Hvor mange dyr bliver slagtet hver dag?
Hundredvis af millioner dyr slagtes hver dag.
Denne artikel er baseret på Max Roser's artikel: "How many animals get slaughtered every day?" ↗
Omfanget af menneskehedens kødforbrug er enormt. 360 millioner tons ↗ kød hvert år.
Tallet er så stort, at jeg finder det umuligt at begribe. En ting, der hjælper mig med at gøre det mere relaterbart, er at omregne vægten af kød til antallet af dyr og den årlige total til det daglige antal. Det er det, jeg har gjort i grafikken nedenfor. Den viser, hvor mange dyr der bliver slagtet på en given gennemsnitlig dag.
Omkring 900.000 køer slagtes hver dag. Hvis hver ko var 2 meter lang, og de stod på en lang række, ville rækken strække sig længere end 1.800 kilometer11.
En kropslængde på 2 meter er et konservativt estimat. En typisk Holstein-Frieser har en kropslængde på mellem 2,35 og 2,50 meter.
Afstanden mellem Madrid og Amsterdam er omkring 1.800 kilometer.
På årsbasis svarer dette til mere end 16 gange jordens omkreds (40.075 km): 365 * 1800 km = 657.000 km og 657.000 km / 40.075 = 16,4.
. Denne række repræsenterer antallet af køer, som bliver slagtet hver dag.For kyllingers vedkommende, er det daglige antal ekstremt højt – 202 millioner kyllinger. For at begribe omfanget, er det bedre at omregne til det gennemsnitlige minut: 140.000 kyllinger slagtes hvert minut.
Antallet af fisk, der dræbes hver dag, er meget usikkert. Jeg diskuterer dette nærmere senere i artiklen. Men selvom usikkerheden er stor, står det klart at antallet af dræbte fisk er stort; der bliver utvivlsomt dræbt hundredvis af millioner af fisk hver dag.
Hvis man mener, at slagtning af dyr forårsager dem lidelse og tillægger denne lidelse blot en minimal etisk betydning, så er det moralske omfang af denne virkelighed umådeligt stort.
Hvor mange dyr slagtes i kødindustrien hver dag?
Du kan udforske data som ovenstående diagram er baseret på i dette interaktive diagram ↗ om det årlige antal dyr slagtet i kødindustrien. Det interaktive diagram lader dig også udforske dataen for lande verden over og over tid.11.
Disse tal repræsenterer kun antallet af dyr, der slagtes for kød. Det betyder for eksempel, at tallene ikke inkluderer antallet af hanekyllinger, som dræbes i ægindustrien (se chick culling på Wikipedia).
Diagrammet er baseret på data fra 2021, hvilket er de nyeste tilgængelige data på tidspunktet, hvor denne artikel blev skrevet i juli 2023.
Beregningerne for tallene i diagrammet er som følger:
- Kvæg: 331.950.000 om året → 908.830 per dag
- Geder: 508.870.000 om året → 1.371.307 per dag
- Får: 617.260.000 om året → 1.689.966 per dag
- Svin: 1.400.000.000 om året → 3.832.991 per dag
- Ænder: 4.310.000.000 om året → 11.800.137 per dag
- Kyllinger: 73.790.000.000 om året → 202.026.010 per dag (≈ 140.296 per minut)
Alle data stammer fra FN's Fødevare- og Landbrugsorganisation. Selvom dette er de bedste og mest omfattende tilgængelige data, er de langt fra perfekte, og usikkerhederne omkring estimaterne er betydelige. En diskussion (fra 2019) af nogle af problemerne med dyretællinger i FAO-data findes i denne artikel af Saulius Šimčikas hos Rethink Priorities: Accuracy issues in FAO animal numbers.
Set fra et dyrelidelsesperspektiv, er det det totale antal dyr, der betyder noget, men hvis du vil udforske dataen udtrykt per indbygger, kan du gøre det i Our World in Datas → Animal Welfare Explorer.
Det handler ikke kun om, hvor mange landbrugsdyr, der bliver dræbt, men også om den lidelse de gennemlevede, mens de blev opdrættet. Størstedelen af verdens landbrugsdyr opdrættes under kummerlige forhold. Svin holdes under trange, stressende forhold og lever et liv i kronisk ubehag og pine. Køers kalve tages fra dem, så de kan producere mælk til menneskeligt forbrug, en praksis der medfører lidelse for både moderen og kalven. Mange dyr kastreres uden bedøvelse. Kyllinger får ofte deres næb klippet for at forhindre dem i at komme op at slås med andre kyllinger som følge af ubehag og smerte; mange lever hele deres liv uden at kunne vende sig rundt.
Se appendiks længere nede for en dybere forklaring på grundlaget bag oversigten ovenfor.
Hvad ville fordelene ved at reducere vores kødforbrug være?
Kødproduktion har et antal store negative effekter på miljøet, dyr og vores helbred.11.
Se også Our World in Datas side om madproduktionens miljøeffekter.
På den anden side betyder det, at der er store fordele forbundet med en reduktion af vores kødforbrug. Hvad ville nogle af disse fordele være?
Mindre areal til landbrug og mere biodiversitet: Brugen af jord til landbrug er den primære drivkraft bag tab af biodiversitet11.
Our World in Data har skrevet udførligt om dette problem. Artikler, der diskuterer dokumentationen og omfanger af dette problem inkluderer:
- Humans destroyed forests for thoudans of years – we can become the first generation that achieves a world in which forests expand
- Cutting down forests: what are the drivers of deforestation?
- Wild mammals have declined by 85% since the rise of humans, but there is a possible future where they flourish
- The world has lost one-third of its forest, but an end to deforestation is possible
- Half of the world’s habitable land is used for agriculture
Se data på Our World in Datas side om benyttelse af landareal.
.Som min kollega Hannah Ritchie har demonstreret ↗, ville det være muligt at reducere det afbenyttede landbrugsareal fra 4 til 1 milliard hektar, hvis vi ikke spiste kød. Forandringer i retning af mindre kødforbrug ville medføre store fordele for dyr kloden rundt, da vild natur ville kunne vokse frem igen og skabe levesteder for vilde dyr11.
Det ville ikke kun komme landdyr til gavn: Husdyrbrug er også en betydelig kilde til udvaskning af fosfor- og kvælstof som følge af brugen af afføring fra husdyr som gødning. En mindskning af disse udledninger ville betyde færre tilfælde af skadelige algeopblomstringer i vandmiljøer, som derved ville forbedre vandkvalitet og bevare biodiversitet i disse vandmiljøer.
.Fordele for verdens klima: En reduktion af det globale kødforbrug ville også hjælpe med at adressere klimaforandringer. Det ville nedbringe ↗ direkte udledninger fra bøvsende køer og kvælstofforilte fra gødning, men det ville også nedbringe udledninger fra skovrydning og ændret arealanvendelse.
Mindre antibiotikaresistens: En reduktion af verdens kødforbrug ville nedbringe brugen af antibiotika i husdyrbrug, en praksis der bidrager ↗ til stigningen i antibiotikaresistente bakterier. En sådan reduktion kunne bevare effektiviteten af eksisterende antibiotika og dermed beskytte menneskers sundhed verden over.
Lavere risiko for pandemier: Mange smitsomme sygdomme stammer fra andre dyr. De tætte forhold dyr holdes under i mange kødproduktionsfaciliteter skaber ideéle miljøet for mutation og spredning af patogener. At reducere det globale kødforbrug ville mindske risikoen for zoonotiske sygdomme og for endnu en pandemi.
Mindre dyrelidelse: For at vende tilbage til udgangspunktet for denne korte tekst, ville mindre kødforbrug betyde mindre dyrelidelse.
Jeg tror på, at en sådan fremtid er mulig. En fremtid, hvor vores børnebørn ser tilbage på vores tid og har svært ved at tro på, at vi I dag lever i en verden, hvor vi dræber hundredvis af millioner af fisk, 900.000 køer, 1,4 millioner geder, 1,7 millioner får, 3,8 millioner grise, 11,8 millioner ænder og mere end 200 millioner kyllinger hver dag.
Jeg vil gerne takke Hannah Ritchie, Pablo Rosado, Fiona Spooner, Bastian Herre og Edouard Mathieu for deres hjælpsomme kommentarer til dette essay og visualiseringen.
Udforsk mere forskning og data på Our World in Data: Tag et kig på vores → Food data Explorer; en indsigt herfra er, at kødforbruget nu er faldende i en række lande.
Mine kolleger Hannah Ritchie og Edouard Mathieu har skrevet en artikel, der undersøger: → Hvor stor en andel af befolkningen siger, at de er vegetarer, veganere eller fleksitarer?
Appendiks: Hvad med fisk?
Visualiseringen i artiklen foroven giver et estimat for det daglige dødstal af adskillige landdyr.
Grunden til, at det præsenterede estimat for fisk har en større grad af usikkerhed end det for andre dyr er, at der er begrænset højkvalitetsdata for, hvor mange fisk der dræbes hvert år. Det meste data angiver tonnagen (antal ton) vanddyr slagtet, og estimater om antallet af fisk slagtet er langt mere usikre end for landdyr.
FN's fødevare- og landbrugsorganisation publicerer kun data om tonnage, ikke antal dyr slagtet.
Tonnagen (vægten) af fisk, der er tilgængelig for menneskeligt forbrug, udgør ifølge FN’s Fødevare- og Landbrugsorganisation 157 millioner tons per år. Den samlede produktion (som inkluderer formål andre end til fødevarer såsom fiskemel og fiskeolie) anslås til 177,8 millioner tons fisk.
Disse tal inkluderer vildtfangede dyr og dyr fra akvakultur og refererer til estimater for 2020 (hovedartiklen ovenfor diskuterer data for 2021, men der findes endnu ingen data for fiskeproduktion for samme år). Dette inkluderer alle vanddyr med undtagelse af havpattedyr, krokodiller, alligatorer og kaimaner.11.
Disse estimater er tilgængelige på FAO (2022) – The State of World Fisheries and Aquaculture 2022. Towards Blue Transformation. Rome, FAO
Tilgængelige estimater for antallet af dræbte fisk
Desværre offentliggør FAO kun data om fisk i tonnage og ikke i antal individer.
Andre organisationer forsøger at anslå antallet af individer, som minimum antallet af opdrættede fisk. De publicerede estimater for antallet af opdrættede fisk er forbundet med meget stor usikkerhed, men giver en indikation af størrelsesordenen:
- For opdrættede fisk i 2019 opgiver Sentience Institute et midtpunkts-estimat ↗ på 77 milliarder. Spændet omkring dette midtpunkt er stort; fra 29 til 149 millarder dyr om året.
- Artiklen af Mood, Lara, Boyland og Brooke (2023) estimerer det samlede antal dræbte opdrættede finnefisk til 124 milliarder om året. 11.
Se Mood, A., Lara, E. Boyland, N., & Brooke, P. (2023) Estimating global numbers of farmed fishes killed for food annually from 1990 to 2019 i Animal Welfare.
Hvis man kun overvejer opdrættede fisk og baserer sig på af midtpunkts-estimatet fra The Sentience Institute, vil antallet af fisk dræbt på en gennemsnitlig dag være 211 millioner (77.000.000.000/365=210.958.904). Det ville betyde at antallet af dræbte opdrættede fisk er sammenligneligt med antallet af dræbte kyllinger. Hvis imidlertid estimatet fra Mood et al. er korrekt, er det daglige antal næsten dobbelt så højt.
Disse estimater opgiver kun antallet af opdrættede fisk, de inkluderer ikke vilde vanddyr som fanges og slagtes for menneskeligt forbrug.
Vi kan imidlertid få en fornemmelse for størrelsesordenen af de samlede antal dræbte fisk fra de tilgængelige FAO data om vægten af fisk fra akvakultur og vildfangst. Denne data er tilgængelig i Our World in Datas figur her: Seafood production: wild fish catch vs. aquaculture ↗. I 2020 var fisketonnagen fra akvakultur 122,6 millioner tons og vægten af fisk fra vildfangst var 91 millioner tons.
Alt i alt synes det klart, at mindst hundredvis af millioner fisk bliver dræbt hver dag, men som det er blevet understreget artiklen igennem, er usikkerheden betragtelig. Det ville være vigtigt at forstå, hvor mange dyr der bliver dræbt af mennesker og lukke disse huller i vores statistiske forståelse af verden.
Velgørenhed i Verdensklasse.
Skab maksimal effekt med dine donationer.